Domaine Mallet’s Nos Traditions Extra Brut er en karakterfuld champagne fra Vallée de la Marne, hvor huset arbejder med traditionelle metoder og håndhøstede druer. Cuvéen er en skarpere og mere stringent udgave af deres klassiske Nos Traditions Brut, og den leverer en ren, frisk og saltet afslutning, der gør den særligt velegnet til gastronomi. Næsen er friske noter af hvide blomster, modne citrusfrugter og mineralske undertoner. Smagen er rank, præcis og energisk med tydelig Meunier-frugt, finesse fra Pinot Noir og en elegant, saltet finish. Det gør den tør, ren og terroirdrevet – perfekt til dem, der elsker elegante og stringente bobler.