La Rocca er Coppos rene og præcise fortolkning af Gavi, skabt på 100 % Cortese fra kalkrige skråninger omkring landsbyen Gavi. Den kølige højde og den mineralske jord giver vinen en sprød syre og en klar, citrusdrevet aromatik, som Coppo bevarer gennem en nænsom vinifikation i ståltank. I duften finder man citron, grønne æbler, hvid fersken og fine florale toner, mens smagen er rank, frisk og krystalklar med en slank, mineralsk afslutning. La Rocca er en oplagt gastronomisk hvidvin, der passer perfekt til skaldyr, fisk, sushi, ceviche og retter med citron og urter. Den viser sin mest elegante side ved 8–10 grader og drikkes bedst ung, hvor dens friskhed og finesse står skarpest.