Moncalvina er Coppos rene og aromatiske fortolkning af Moscato d’Asti, skabt på druer fra højtbeliggende, kalkrige bakker omkring Canelli. Vinen er let perlende og lav på alkohol, med en intens duft af hvid fersken, citrusblomst, pære og salvie. Smagen er blød, frisk og fint balanceret mellem sødme og syre, hvilket giver en ren og livlig afslutning. Moncalvina er perfekt til frugtdesserter, panna cotta, citrontærte, blåskimmeloste eller som et forfriskende glas i sig selv. Den viser sin mest elegante side, når den serveres iskold ved 6–8 grader og nydes ung for maksimal aromatisk intensitet.